Brain Cake mantiene la larga estructura interna de sus padres, pero nos sorprenderá su producción si le damos el tamaño. Esta variedad reacciona a bajas temperaturas mostrando tonos oscuros y colores morados al final de la floración. Su tiempo de maduración varía de 65 días formando flores medianas pero muy compactas, con grandes calici y pistils cortos.